Архив метки: Рождественский пост

120695525 (1)

3 ПОСТНЫХ БЛЮДА, ОТ КОТОРЫХ НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ

Сырная полента  24581_l

Ингредиенты
Кукурузная крупа 1.50 стакан
Грибы белые свежие 300 г
Грибы белые сушеные 100 г
Масло оливковое 120 мл
Овощной бульон 1000 мл
Сливки 200 мл
Чеснок 2 зубчик
Лук репчатый 3 шт
Сыр твердый 100 г
Смесь перцев  по вкусу
Базилик  по вкусу
Орегано  по вкусу
Соль  по вкусу
Способ приготовления

Лук мелко нарезаем. На большом огне разогреваем кастрюлю и наливаем в нее оливковое масло. В разогретое масло выкладываем лук (1 шт.) и измельченный чеснок. Когда лук поджарится, добавляем 200 г грибов, нарезанных крупными кусочками. Перемешиваем и вливаем бульон. Кладем измельченный базилик, даем блюду немного покипеть и добавляем измельченный орегано. Разогреваем сковороду и обжариваем в ней лук. Перчим и солим. Добавляем к луку остаток грибов и обжариваем на небольшом огне до румяной корочки. В бульон всыпаем кукурузную крупу, уменьшаем огонь и варим, постоянно помешивая, до мягкости. В конце добавляем сливки. Перемешиваем и всыпаем сыр, натертый на крупную терку. Перемешиваем.

Подача и сервировка поленты
Кашу выкладываем на тарелку, сверху кладем жареные грибы. Украшаем поленту целыми листиками базилика и цедрой лимона.

Тонкости приготовления поленты

  • Сушеные грибы предварительно нужно замочить на 15 минут.
  • Вместо белых грибов можно взять любые сезонные грибы.
  • Кукурузная крупа должна хорошо провариться.
  • Кашу нужно постоянно помешивать, чтобы она равномерно проварилась.
  • Сливки в поленту нужно добавлять в конце, а не в начале.
  • Сливки не должны испариться во время варки.
  • Вместо сливок в поленту можно добавить молоко.
  • Если полента осталась, выкладываем ее на противень тонким слоем. На следующий день затвердевшую кашу нарезаем квадратиками и поджариваем с двух сторон до румяной корочки.

 Домашний постный хумус120695525

Ингредиенты:

Нут консервированный- 1 банка 400г
паста тахини- 6 столовых ложек
лимон 1 штука
чеснок- 2 зубчика
оливковое масло- 4 столовые ложки
соль- по вкусу
свежемолотый черный перец- по вкусу

Приготовление

1. Откройте банки с нутом, слейте жидкость в пиалу. Если тахини не продается у вас в магазине, замените обычным кунжутом, просто смелите кунжут в кофемолке, чтобы у вас получилась мука. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и порежьте. Из лимона выжмите сок.

2. Положите в кухонный процессор нут, чеснок, тахини, оливковое масло, лимонный сок, соль, немного черного перца и взбивайте пока смесь не станет однородной. Время от времени подливайте жидкость от нута. Хумус должен стать консистенции плотной жирной сметаны или манной каши.

Булгур по-турецкиTurkish Bulgur Salad

Булгур — 1 стак.
Помидор — 2 шт
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Перец зеленый — 2 шт
Чеснок — 2-3 зуб.
Бульон (куриный или вода) — 1,5 стак.
Томатная паста — 0,5 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль
Перец черный

Лук, чеснок, перец мелко порезать.
Помидоры натереть на терке.
В глубокой сковороде нагреть оливковое и сливочное масло. Добавить лук, обжарить до мягкости.
Добавить чеснок, затем перец.
Через пару минут добавляем помидоры, томатную пасту, немного воды. Перемешиваем, закрываем крышкой. Тушим минут 10-13.
Промываем булгур (если в этом есть необходимость), добавляем его в сковородку с овощами, перемешиваем.
Наливаем бульон (или воду). Солим, перчим. Закрываем крышкой и готовим около 15 минут. Даем постоять булгуру минут 30-40, накрыв полотенцем.

КАК УДИВИТЬ РОДНЮ ПРОСТЫМИ БЛЮДАМИ ИЗ ТЫКВЫ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ