Архив метки: быстро и вкусно приготовить тыкву

roasted-pumpkin-recipe-9568-3

КАК УДИВИТЬ РОДНЮ ПРОСТЫМИ БЛЮДАМИ ИЗ ТЫКВЫ

Тыква- главный атрибут Halloween, который уходит своими корнями в языческие времена англо-ирландской истории. В давние времена этот праздник знаменовал начало зимы. А лучший способ проводить теплое время года, конечно, приготовить ароматную, вкусную и очень полезную тыкву!

Мы подобрали три самых простых и вкусных блюда из тыквы.

КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ С ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ И ДОМАШНИМ ПЕСТО

-Pumpkin-Seeds-1

Тыквенный суп едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Причем чаще всего из тыквы готовят крем-суп.

Вам необходимо:
1 небольшая тыква
1 корень сельдерея
1-2 стручка перца чили
1 ст. л. растительного масла
Лук – 1 шт.
1 ч.л. натертого имбиря
Картофель – 3 шт.
1 л. куриного бульона
0,5 л. кокосового молока или сливок
1 ч.л. кумина
Соль по вкусу
2 ст. л. тыквенных семечек или сухариков
Соус «Песто»:
1 пучок кинзы
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
Перец чили, соль по вкусу

Готовим тыкву: режем крупными кусками, обмазываем ее растительным маслом и печем в духовке 30 минут.
Суп можно приготовить в глубокой сковороде. Режем лук, сельдерей, имбирь и перец чили тушим в растительном масле. Добавляем куриный бульон, нарезанную картошку, кумин и готовую тыкву. Тушим все на медленном огне. Когда картошка станет мягкой, вливаем немного кокосового молока (или сливок). Все овощи взбиваем в блендере и в полученную массу вливаем оставшееся молоко. Отправляем смесь в кастрюлю, немного солим и доводим суп до кипения.
В готовый суп можно положить поджаренные с солью тыквенные семечки или сухарики.
Для украшения супа готовим соус «Песто». Мелко режем кинзу, перец чили и два зубчика чеснока, добавляем оливковое масло, солим и измельчаем в ступке.
(Рецепт Елены Чекаловой «Счастье есть»)

ТЫКВЕННЫЙ КОНФИТЮР С МАНДАРИНАМИbed6f9a9

Ингредиенты
Начинайте готовить за 14 ч до подачи

1 кг мякоти тыквы
500 г мандаринов
4 лимона
4 см свежего корня имбиря
1 кг коричневого сахара
щепотка семян кардамона
1,5 ст. л. топленого масла

Тыквенный конфитюр с мандаринами.
Тыкву очистите: удалите кожуру, волокна и семечки. Нарежьте крупными кубиками. Сложите в миску. Добавьте очищенный и мелко порубленный имбирь, натертую цедру 1 лимона и четвертую часть всего количества сахара. Накройте крышкой и поставьте настаиваться на 8–12 ч.

В кастрюлю налейте чуть меньше 2 л воды, опустите в нее целые неочищенные мандарины и доведите до кипения. Варите на слабом огне 1 ч. Охладите, выньте мандарины, порежьте дольками и удалите косточки. Мандариновый отвар отставьте.
Из лимонов выжмите сок. Оставшиеся лимонные корки мелко нарежьте и всыпьте в мандариновый отвар. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 30 мин. Сняв крышку, варите еще 15 мин.
Готовый отвар пропустите через мелкое сито, тщательно отжимая лимонную кашицу. Получившуюся жидкость перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте лимонный сок, мандарины и тыквенную мякоть. Доведите до кипения, всыпьте кардамон и варите на медленном огне 30 мин.
Растворите в получившейся массе оставшийся сахар и варите конфитюр, пока он не загустеет. Добавьте масло. Перелейте готовый конфитюр в стерилизованные банки и сразу же герметично закройте их.

(Гастроном: gastronom.ru)

ТЫКВА И ЯБЛОКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ roasted pumpkin & apples with maple syrup
Ингредиенты
яблоко – 2 шт.
сливки – 100 мл
пудра сахарная – 50 г
тыква – 300 г
корица – по вкусу

Тыкву нарезать крупными кусками, яблоки (кислые) разрезать пополам, очистить от сердцевины, выложить на противень, смазанный оливковым маслом, запечь до мягкости при температуре 200°C. Сливки смешать с сахарной пудрой, немного взбить до консистенции жидкой сметаны. Теплые или сильно охлажденные фрукты выложить на тарелку, полить соусом, посыпать корицей.

(Гастроном: gastronom.ru)

00069388